Káposztás knédli

Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg finomliszt, 2 tojás, 1 mokkáskanál só, 8 dkg puffasztott rizs, 25 dkg savanyú káposzta, 6 dkg vaj, a mártáshoz: 25 dkg húsos, füstölt szalonna, 2 evokanál finomliszt, 4 dl tej, 1 kiskanál orölt köménymag, orölt fekete bors, só, 1 dl tejföl, 1 csokor petrezselyem.

A knédlihez a lisztet a tojással, a sóval és annyi - kb. 3 deci - vízzel dolgozzuk össze, hogy lágy galuskatésztát kapjunk. A puffasztott rizst és a kissé összevágott káposztát hozzáadjuk, majd alaposan elkeverjük. A masszát vastag csíkban egy tiszta vízbe mártott, vajjal vékonyan megkent konyharuhára halmozzuk. A kendot ráhajtjuk, összegöngyöljük, és vékony spárgával átkötjük. Forrásban lévo sós vízbe téve, kis lángon gyöngyözo forralással 35-40 perc alatt megfozzük. Ezalatt a szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára sütjük. A liszttel meghintjük, elkeverjük, majd a tejjel fel- öntve felforraljuk. Köménnyel, orölt borssal fuszerezzük, ha kell, megsózzuk. A tuzrol levéve a tejfölt és a finomra vágott petrezselymet is hozzáadjuk. A megfott knédlit a vízbol kiemeljük, jól lecsöpögtetjük, és a konyharuhából kibontjuk. Fölszeleteljük, majd a szalonnás mártással körülöntve tálaljuk.

Elkészítési ido: 1 óra 10 perc.
Egy adag: 5368 kcal / 1284 kJ.
Italajánlat: száraz fehérbor Somlói juhfark.
Jótanács: - A káposztás knédli önmagában, önálló ételként is megállja a helyét, köretnek is nagyszeru, például mártásos vadhúsokhoz is jól illik..



Nagyi receptjei
Előétel
Leves
Főétel
Saláták
Desszert
Italok
Más







24 óra hírei 24 óra cikkei
HIRDETÉS