Borjúmáj, sokféleképpen

Végy egy májat. Vond le az bőrit, és metéld vékonyon, félujjni hosszún. Rántsd meg vajban. Tölts ecetet réá egy kevés tehénhús-lével. Borsold meg, tégy zöld füvet belé. Ne hadd sokáig főni, mert ha sokáig fő, igen savanyú lészen. Csináld sárgán, hadd úgy: mindkétképpen jó. Ha pedig meg akarod sütni, melegísd meg a rostélyt, kend meg szalonnával: úgy nem esik le az rostélyrúl. Öntözd meg a májat szalonnazsírral. Csinálj savanyúlevet néki tehénhús-lévbűl; borsold meg, s töltsd réá. Nyárson is megsütheted: spékeld meg szalonnával és zsályával, kösd meg az nyárshoz, hogy le ne hulljon. Ha feladod, vond le az hártyáját róla; ha meg nem égett, hadd rajta. Csinálj barnalevet néki, azki az sültről lecsorgott. Ecetezd és borsold meg. Hadd forrjon fel, és töltsd reá.


Nagyi receptjei
Előétel
Leves
Főétel
Saláták
Desszert
Italok
Más







24 óra hírei 24 óra cikkei
HIRDETÉS