Tiszai meggykrémes

Hozzávalók (10 személyre):
15 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 0,5 dl fehérbor, 1 tojás, késhegynyi szódabikarbóna.
A krémhez: 3 dl tej, 20 dkg cukor, 10 dkg főzőcsokoládé, 3 tojássárgája, 15 dkg cukor, 5 dkg kakaó, 5 dkg liszt, 30 dkg vaj, 0,3 dl rum, 50 dkg meggy.

Elkészítése:
A liszt közepébe kis fészket képezünk, beletesszük a vajat, cukrot, bort, tojást és a szódabikarbónát. Az egészet jól összegyúrjuk, majd lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. Tortakarikával kiszúrjuk, a megmaradt tésztából a kör alakúra kiszúrt linzertészta szélére kb. egy cm-es peremet teszünk. Közép meleg sütőben megsütjük.
A töltelékül szolgáló krémhez a tejet öt dkg cukorral felfőzzük. Közben külön edényben felolvasztjuk a csokoládét, másik edényben a tojássárgájákat habosra kikeverjük a megmaradt cukorral, hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet, és teljesen simára keverjük. Hozzáöntjük a felolvasztott csokoládét, azt is elkeverjük benne, majd vékony sugárba beleöltjük a forró tejet, s közben habverővel gyorsan elkeverjük. Mérsékelt tűzön állandóan kevergetve addig főzzük, amíg sűrű krémet nem kapunk. A masszának nem szabad felforrnia, mert a tojás összefut benne. Amikor kissé lehűlt, a lágy vajat habverővel simára keverjük benne, végül rummal ízesítjük.
Ezzel a krémmel megtöltjük a megsült linzertésztát, a tetejére kimagozott friss (vagy befőtt) meggyet rakunk. Hűtőszekrényben kifagyasztjuk, majd úgy vágjuk fel, mint egy tortát.



Nagyi receptjei
Előétel
Leves
Főétel
Saláták
Desszert
Italok
Más







24 óra hírei 24 óra cikkei
HIRDETÉS