Mogyorófán sült magyar sült
Az malacnak az hátulsó részét vond nyársra, akaszd a füstre egy óráig vagy kettőig. Süsd meg oztán, öntözd tehénhús-lével avagy zsírral: úgy jóízű. Azért jó a mogyorófa-nyárs, mert jó ízt ad a sültnek. (Bornemissza Anna szakácskönyve 1680-ból)
|