Rizssaláta rákkal

Hozzávalók
250 g parboiled-rizs
1 l zöldségleves
1 csomó leveszöldség (sárgarépa, zeller, póréhagyma)
2 ek. darált mandula
1 kis fokhagymagerezd
2 ek. reszelt parmezán sajt
6-8 ek. bazsalikom-fűszerolaj
150 g mélytengeri rák

Fôzzük meg a levesben a rizst, majd szűrjük le. Tegyünk félre 200 ml. levet. Hagyjuk lehűlni a rizst. Tisztítsuk meg a zöldségeket, vágjuk kis kockára a sárgarépát és a zellert, a poréhagymát vágjuk karikákra. Pároljuk az olajban a sárgarépát és a pórét 5 percig, majd tegyük bele a zellert is, és pároljuk még 2 percig. Fűszerezzük sóval, cayanne-borssal. Hagyjuk lehűlni. Mossuk meg a petrezselymet, rázzuk le róla a vizet. Turmixoljuk a petrezselymet, a mandulát, a fokhagymát és a bazsalikomos olajat, krémes szósszá. keverjük össze a rizst, a rákot és a zöldséget, keverjünk bele a zöldséglevesbôl annyit, hogy a saláta szavtos legyen. A pestót (zöldfűszeres mártást) külön tálaljuk.



Nagyi receptjei
Előétel
Leves
Főétel
Saláták
Desszert
Italok
Más







24 óra hírei 24 óra cikkei
HIRDETÉS