Mézesbábok karácsonyra

Hozzávalók:
1/2 kg liszt – kb 1 lej (fele lehet barna liszt)
1/4 kg méz – kb. 4 lej
10 dkg vaj vagy margarin – kb 2 lej
15 dkg cukor (lehet barna is) – kb. 1 lej
2 tojás sárgája és 1 egész tojás – kb. 2 lej
1 csapott kiskanál szódabikarbonát (felfuttatva néhány csepp citromlével) – kb. 1 lej
reszelt citromhéj, őrölt szegfűszeg, szegfűbors, fahéj – ízlés szerint (kb. 1-1 kiskanál) – kb 2 lej
liszt a gyúráshoz max. 1 lej

Elkészítés:
A mézet, a vajat és a cukrot gőz fölött összekeverjük, majd a gőzről levéve hozzáadjuk a fűszereket, a tojást, a kevés lisztben elkevert citromlével felfuttatott szódabikarbonátot, és végül a lisztet - fokozatosan. (Amikor már benne van az egész liszt, nehezen lehet keverni!) A tálat lefedve jó, ha a tésztát a hűtőbe tesszük egy időre (egy napra, mondjuk). Gyúrólapon adagonként átgyúrjuk annyi liszttel, amennyit felvesz – addig gyúrjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz.

Vigyázva, hogy alatta elég lisztes legyen (különben odaragadhat), kinyújtjuk, kb. 3 mm vastagra, formákkal szaggatjuk, gyenge tűznél sütjük. Nagyon hamar sül, vigyázzunk, ne égessük oda! Mikor kihűltek a figurák, cukormázzal díszítjük, majd száradás után jól záródó dobozba tesszük őket, egy cikkekre vágott alma kíséretében – néhány nap alatt megpuhulnak.

Díszítés
A krácsonyi mézesbáb elkészítésében a legfontosbb művelet. Díszítéshez legegyszerűbb a kereskedelemben kapható cukormázat (glazura cu gust de lamaie) használni. Ételszínezővel meg lehet festeni, színes cukordíszt is lehet használni dísztéshez (költségekben további 4-6 lej).

Megjegyzések:
Összesen: kb. 20 lej.
Dupla adagot is lehet készíteni, de ez esetben fel kell készülni arra, hogy több napos „szórakozás” a sütés, díszítés.
A margarint, megcukrosodott mézet mikróban is lehet olvasztani. A gőz fölött kavarás azért fontos, hogy a cukor is olvadjon el (illúzióromboló a fogak között recsegő kristálycukor).
A fúszerekből 1-1 kiskanál is markáns ízt kölcsönöz a mézesbábnak, de lehet többet is tenni bele. A nyugati hagyományban elmaradhatatlan mézes-fűszer a gyömbér!
Nagyon ragad! A kavaráshoz az elején lehet fakanalat használni, majd kézi mixert.
A díszítéshe lehet használni hagyományos mintákat de fantáziarajzokat is.

A recept alapja a kolozsvári Kismamaklub rendelkezésére bocsátott recept (köszöznet Szabó Kingának)



Nagyi receptjei
Előétel
Leves
Főétel
Saláták
Desszert
Italok
Más







24 óra hírei 24 óra cikkei
HIRDETÉS