Vegyeszöldség--felfújt

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 8 dkg liszt, 5 dl tej, 4 egész tojás, 80 dkg vegyes zöldség: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg karfiol, 20 dkg gomba (az egyes zöldségeket szükség esetén helyettesíthetjük karalábéval, petrezselyemgyökérrel vagy zellerrel), 5 dkg sajt, 5 dkg apróra vágott sonka, só, vajas morzsa vagy 5 dkg reszelt sajt.

A zöldségféléket megtisztítjuk, a sárgarépát hosszú, vékony csíkokra, a gombát szeltekre vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük. Mindegyik zöldségfélét külön-külön megpároljuk 1-1 dkg vajban, majd kihűtjük. 5 dkg vajból 8 dkg liszttel és 5 dl langyos tejjel sűrű fehérmártást készítünk. Ha félig kihűlt, hozzákeverjük egyenként a tojássárgákat, 5 dkg reszelt sajtot, az apróra vágott sonkát és a tojások felvert habját. A zöldségeket összekeverjük, és a masszával felváltva 3-4 soros rétegben helyezzük el kikent formában. Legalul és a tetején a felfújt alapanyaga legyen. A formát lezárjuk, és 40 percig gőzben főzzük. Kiborítva nagyon mutatós, amint a vegyes zöldségek színei rétegekben látszanak, ezért már a berakásnál figyeljünk arra, hogy a zöldségek egészen a szélekre kerüljenek. Tálaláskor vajas morzsával vagy sajttal szórjuk meg, és tejfölmártást adjunk hozzá.



Nagyi receptjei
Előétel
Leves
Főétel
Saláták
Desszert
Italok
Más







24 óra hírei 24 óra cikkei
HIRDETÉS