Rózsakalács (Rosenkranz)
Hozzávalók 15 adagra: 200 ml. tej, 40 gr. élesztő, 100 gr. vaj, 400 gr. liszt, 2 tojás, 150 gr. krisztálycukor, 10 ml. rum, 50 gr. mazsola, 6 gr. só, 2 tasak vaníliacukor.
Az élesztőt kevés langyos vízben fakanállal jól elkeverjük. Az így elkészített kovászt meleg helyen tartjuk, amíg felkel, utána összekeverjük a megmaradt liszttel és egyenként hozzátesszük a tojást és a tejet. Ezt a tésztát jól összegyúrjuk, amíg az edény faláról könnyen leválik.
Ezt a tésztát kb. 2 cm vastag lapra nyújtjuk. Külön krémszerűre keverjük a vajat és a cukrot, és egyenletesen rákenjük a tészta egész felületére. A lapot felgöngyüljük, 3-4 cm-es darabokra vágjuk Egy kerek tálat vajjal bekenünk, cukorral behintjük, és a vágott felükkel felfelé egymás mellé beletesszük a tésztadarabokat.
A közepére a megmaradt tésztából még elhelyezünk 2-3 darabot. 30-40 percig kelni hagyjuk, majd tojással bekenjük és sütőbe tesszük. Miután megsült, egy tányérra kiborítjuk, darabokra szedjük. Desszertként, vagy reggelihez tejeskávéval fogyasztjuk.
|